Kühltheke und Snacktheke beleuchten: Belegte Brötchen frisch zeigen
Kurz beantwortet: Snack- und Kühltheken zeigen eine Mischung aus Brot, Belag, Gemüse und Getränken. Dafür eignet sich Licht um 3.000 K mit sehr hoher Farbwiedergabe (CRI 90+), das alle Farben natürlich zeigt. Die Leuchten müssen für niedrige Temperaturen geeignet sein und sollten möglichst wenig Wärme in die gekühlte Theke bringen.
Snacks verkaufen über die Augen
Für viele Bäckereien ist das Snackgeschäft ein wichtiger Umsatzbringer. Die Kaufentscheidung fällt in Sekunden vor der Theke. Grünes Salatblatt, rote Tomate, heller Käse: Diese Farben brauchen ein Licht, das sie natürlich zeigt. Mit niedriger Farbwiedergabe wirken dieselben Brötchen blass und alt.
Die richtige Lichtfarbe für gemischte Ware
Für reines Brot ist sehr warmes Licht ideal. In der Snacktheke liegen aber Belag und Gemüse, die unter sehr warmem Licht gelblich wirken. Eine Lichtfarbe um 3.000 K verbindet beides: Das Brot bleibt warm, Salat und Käse wirken frisch. Mehr zu den Unterschieden: Farbtemperatur erklärt und CRI und Farbwiedergabe.
Kälte und Kondensat
In gekühlten Theken liegen die Temperaturen dauerhaft niedrig, und an Scheiben kann sich Feuchtigkeit bilden. Leuchten in der Theke müssen für diese Bedingungen freigegeben sein. LED-Profile eignen sich hier besonders, weil sie in der Kälte zuverlässig starten und lange halten.
Jede Wärme kostet doppelt
Was eine Leuchte an Wärme in die Kühltheke abgibt, muss die Kühlung wieder abführen. Effiziente LED-Beleuchtung senkt deshalb nicht nur den Stromverbrauch des Lichts, sondern entlastet auch die Kältetechnik. Eine Beispielrechnung finden Sie in Energiekosten in der Bäckerei senken.
Getränkekühlschrank und Selbstbedienung
Bei Getränkekühlschränken und Selbstbedienungsregalen zählt gleichmäßiges Licht über alle Fächer. Untere Fächer sollten nicht im Dunkeln liegen. Beschriftungen und Preise müssen gut lesbar sein.
Ehrliches Licht statt Effektlicht
Licht soll die Ware gut zeigen, aber nicht verfälschen. Spezielle Lichtfarben, die Lebensmittel frischer erscheinen lassen, als sie sind, sind kein guter Weg. Hohe Farbwiedergabe zeigt frische Ware so, wie sie ist – und das überzeugt Kunden auf Dauer mehr.
Die Snacktheke ist eine Zone im Gesamtkonzept. Den Überblick über alle Bereiche, Richtwerte und den Filial-Rollout finden Sie auf unserer Seite Bäckereibeleuchtung. Für Konditorei-Kühlvitrinen gibt es einen eigenen Beitrag: Vitrinenbeleuchtung in der Konditorei.
Häufige Fragen
Welche Lichtfarbe passt zur Snacktheke einer Bäckerei?
Eine Lichtfarbe um 3.000 K mit CRI 90 oder höher. Sie lässt Brot warm und Belag, Salat und Käse frisch und natürlich wirken.
Welche Leuchten eignen sich für Kühltheken?
LED-Profile, die für niedrige Temperaturen und Feuchtigkeit freigegeben sind. Sie starten zuverlässig in der Kälte und geben wenig Wärme ab.
Warum spart effizientes Licht in der Kühltheke doppelt?
Weil die Kühlung jede Wärme, die eine Leuchte abgibt, wieder abführen muss. Weniger Wärme bedeutet weniger Arbeit für die Kältetechnik.
Darf ich Licht nutzen, das Lebensmittel frischer wirken lässt?
Davon raten wir ab. Licht mit hoher Farbwiedergabe zeigt die Ware so, wie sie ist, und wirkt auf Kunden glaubwürdiger.